經(jīng)常吃雞蛋的我們，是否一直認(rèn)為土雞蛋比普通雞蛋的營養(yǎng)要高？而且土雞蛋和普通的價(jià)格也不一樣。難道貴的雞蛋，就一定比普通的雞蛋更營養(yǎng)嗎？天天吃雞蛋的我們，其實(shí)未必就選擇對(duì)了。要想分辨土雞蛋和普通雞蛋哪個(gè)更營養(yǎng)？今天就來講講土雞蛋和普通雞蛋到底有哪些區(qū)別。
口感方面：土雞蛋勝
首選，我們從外形來判斷土雞蛋和普通雞蛋。土雞蛋的個(gè)頭一般比普通雞蛋小一點(diǎn)。土雞蛋的重量在四五十克左右，而且顏色也不一樣。普通雞蛋的個(gè)頭比較大，而且顏色也比較一致。
其次，土雞蛋和普通雞蛋的口感也不一樣。在口感方面，土雞蛋的口感是要比普通雞蛋好一些的，而且土雞蛋沒有普通雞蛋的那股蛋腥味。因此，追求口感的人，可以選擇土雞蛋。
營養(yǎng)價(jià)值：雙方平
土雞蛋和普通雞蛋那個(gè)營養(yǎng)價(jià)值更高？大部分應(yīng)該都是認(rèn)為土雞蛋比普通雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值更高。但是真實(shí)情況是這樣的嗎？其實(shí)，它們倆的營養(yǎng)價(jià)值是一樣的。因此，我們根本沒必要因?yàn)闋I養(yǎng)價(jià)值而且購買更貴的土雞蛋。很多人認(rèn)為，土雞蛋營養(yǎng)價(jià)值更高，是因?yàn)榈包S更黃。其實(shí)，土雞蛋蛋黃顏色深是因?yàn)楹懈嗟娜~黃素。
安全性：普通雞蛋勝
如果從食用的安全性考慮，那么土雞蛋不一定普通雞蛋更好。土雞蛋一般是在農(nóng)家散養(yǎng)狀態(tài)下產(chǎn)生的，因此在安全性方面存在很多不確定性。雞蛋在發(fā)育過程中，受到病菌感染的可能性也比較大一些。因此，從食用安全性方面考慮，土雞蛋不如普通雞蛋。
一天可以吃幾個(gè)雞蛋？
有的人喜歡吃雞蛋，但是又怕雞蛋吃多了，膽固醇升高。其實(shí)，根本沒有必要擔(dān)心。在代謝功能正常的情況下，腸道會(huì)根據(jù)具體情況，自動(dòng)調(diào)節(jié)膽固醇的吸收，多余的膽固醇會(huì)被當(dāng)作廢物排出體外。
一般健康人，一天可以吃2-3個(gè)雞蛋，但是不建議多吃，1天1個(gè)比較好。如果是因?yàn)闋I養(yǎng)不足，需要大量補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可以適當(dāng)多吃幾個(gè)。但如果是肝腎疾病不足，膽固醇代謝能力不足的人，吃雞蛋最好咨詢醫(yī)生。
雞蛋怎么吃最健康？
其實(shí)，雞蛋的最佳吃法就是水煮蛋。有研究表明，水煮蛋營養(yǎng)的吸收率為99%,炒蛋只有97%,生吃只有不到50%。不過吃水煮蛋的時(shí)候，也不要把雞蛋煮得太久。煮太久，雞蛋中鐵會(huì)和硫化氫結(jié)合，形成綠色的硫化鐵。時(shí)間煮得越長，硫化鐵就越多，營養(yǎng)流失就越嚴(yán)重。
雞蛋是每天營養(yǎng)早餐的標(biāo)準(zhǔn)配置，每天吃1個(gè)雞蛋，對(duì)身體也有很多好處。在生活中，你是愛吃土雞蛋還是普通雞蛋呢？一般從營養(yǎng)價(jià)值上來講，它們倆都是差不多的。如果是注重口感的人，可以選擇土雞蛋。如果只是注重營養(yǎng)價(jià)值，那就沒有必要區(qū)分了。
