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唐朝開元十九年天下州縣設(shè)立十五道中有“黔中道”即今天的重慶彭水一帶黔中道地處古代巴國(guó)南極，有“天下青山，半在黔中；天下山泉，半響黔府”之譽(yù)。可謂靈山秀水。

有靈山 · 百藥爰在
《山海經(jīng)·大荒西經(jīng)》曰：“有靈山，百藥爰在�！痹谥貞c彭水的武陵山脈與大婁山脈交匯一帶，孕育生長(zhǎng)著一種名為紫蘇的草本植物，距今約1400年的歷史。
紫蘇別名蘇麻，葉面底紫或青、香氣馥郁。明代李時(shí)珍《本草綱目》釋名：“蘇性舒暢，行氣和血，故謂之蘇。”

紫蘇油 · 其氣香美
紫蘇油全稱為紫蘇籽油，是一種高不飽和度的天然油脂，自古有之。
北魏賈思勰《齊民要術(shù)》曰：“蘇子雀甚嗜之，必須近人家種矣。收子壓取油可以煮餅。荏油色綠可愛(ài)，其氣香美，煮餅亞胡麻油，而勝麻子脂膏。”
在現(xiàn)代，紫蘇油被稱為“陸地上的深海魚油”，是所有食用油中Ω-亞麻酸含量最高的油種，也是唯一藥食同源療效之油。其主要成分有棕櫚酸、硬脂酸、亞油酸等，富集了迷迭香酸、葉酸、維生素E及多種微量元素。

精工藝· 低溫冷榨
紫蘇油的生產(chǎn)工藝有冷榨和熱榨兩種工藝。
冷榨工藝是在低于40℃的溫度下進(jìn)行，不需要單獨(dú)脫蠟，能很好保留其營(yíng)養(yǎng)成分；熱榨工藝經(jīng)過(guò)高溫處理榨油，能夠提高出油率，但是油的酸價(jià)較高，需要進(jìn)一步精煉，營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)損失較大。
彭水紫蘇油運(yùn)用傳統(tǒng)古法土榨原理，結(jié)合自主創(chuàng)新前置壓榨法工藝，引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的恒低溫壓榨設(shè)備精細(xì)制作而成，改善了現(xiàn)有食用油制作工藝在后段處理脂溶性營(yíng)養(yǎng)素被破壞的弊端。

黔中道 · 優(yōu)品好物
重慶市黔中道紫蘇種植專業(yè)合作社成立于2009年12月，集結(jié)了一支來(lái)自西南大學(xué)、重慶中藥研究院、重慶醫(yī)科大學(xué)、中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院中藥研究所的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，已經(jīng)建成年產(chǎn)紫蘇油300萬(wàn)瓶的生產(chǎn)線。
2014年“彭水紫蘇油”注冊(cè)成為國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，已經(jīng)取得專利、版權(quán)、標(biāo)準(zhǔn)等知識(shí)產(chǎn)權(quán)36項(xiàng)。彭水紫蘇油獲得2014-2020年間五屆中國(guó)綠博會(huì)金獎(jiǎng)，2017年入選全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄、獲評(píng)“重慶名牌農(nóng)產(chǎn)品”，2019年獲得中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)博覽會(huì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)、全國(guó)紅十字會(huì)系統(tǒng)眾籌扶貧大賽二等獎(jiǎng)，2020年獲得中國(guó)-東盟博覽會(huì)包裝標(biāo)識(shí)特等獎(jiǎng)。

古老彭水孕育了黔中文化——煮鹽巴、采丹砂、種紫蘇，如今鹽丹文明遠(yuǎn)去，唯有紫蘇凌群獨(dú)秀，國(guó)家地理標(biāo)志彭水紫蘇油，跨越千年等待與你相見。