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咱們平時(shí)吃飯，雞蛋、鴨蛋可太常見(jiàn)了，煮著吃、炒著吃，怎么吃都香。但鵝蛋就不一樣了，不管是去超市，還是在自家餐桌上，都很難見(jiàn)到它。

養(yǎng)過(guò)家禽的朋友都知道，鵝下蛋的數(shù)量和雞、鴨比起來(lái)，簡(jiǎn)直少太多了。一只母雞一年能下 200 - 300 個(gè)蛋，母鴨一年也能下 150 - 200 個(gè)左右 ，可母鵝一年也就下 40 - 80 個(gè)蛋。而且鵝長(zhǎng)大成熟得慢，得七八個(gè)月甚至更久才能開(kāi)始下蛋，不像雞和鴨，很快就能下蛋。

另外，鵝下蛋還挑季節(jié)，主要集中在春天和冬天，其他時(shí)候基本不下蛋。

這么一來(lái)，鵝蛋的產(chǎn)量很低，市場(chǎng)上自然就不多見(jiàn)了。

鵝蛋的口感，和雞蛋、鴨蛋差得有點(diǎn)遠(yuǎn)。

鵝蛋的蛋白質(zhì)多，蛋黃又大又緊實(shí)，吃起來(lái)感覺(jué)糙糙的，硬硬的，沒(méi)有雞蛋和鴨蛋那種滑溜溜的感覺(jué)。

而且，鵝蛋還有股淡淡的腥味，就算你又是煮又是炒的，這股味兒還是很難去掉。大部分人習(xí)慣了雞蛋和鴨蛋清淡的味道，鵝蛋這特殊的口感和味道，實(shí)在讓人愛(ài)不起來(lái)，自然就不怎么愿意吃了。
三、價(jià)格不太親民因?yàn)轾Z蛋產(chǎn)量低，養(yǎng)鵝成本又高，所以它的價(jià)格比雞蛋、鴨蛋貴不少。一般雞蛋幾毛錢(qián)到一塊多一個(gè)，鴨蛋一兩塊錢(qián)，可鵝蛋一個(gè)就得三四塊甚至更貴。

鵝蛋個(gè)頭大，蛋黃又緊實(shí)，做飯的時(shí)候要花更多時(shí)間，火候也得大一點(diǎn)，才能保證熟透。

但這個(gè)火候是很難把握的，要是煮的時(shí)間不夠，外面熟了里面還是生的；煮太久呢，鵝蛋又變老了，更不好吃。

再說(shuō)了，我們平時(shí)做雞蛋、鴨蛋的方法可多了，煎炒烹炸樣樣行，鴨蛋還能做成咸鴨蛋、皮蛋。但鵝蛋的做法就沒(méi)那么多，大家也不太熟悉，所以做飯的時(shí)候，就更愿意選熟悉的雞蛋和鴨蛋了。

這么看來(lái)，鵝蛋產(chǎn)量低、口感不好、價(jià)格貴，再加上烹飪起來(lái)麻煩，這些原因湊在一起，就讓鵝蛋在市場(chǎng)上不常見(jiàn)，吃的人也少。不過(guò)鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)還是很豐富的，現(xiàn)在大家越來(lái)越注重健康飲食，對(duì)各種食材的營(yíng)養(yǎng)也更了解了，說(shuō)不定以后鵝蛋會(huì)慢慢走進(jìn)更多人的生活呢！