120元一公斤賣爆韓國？冬季蔬菜頂流豌豆尖要咋吃？
| 發(fā)布時(shí)間： | 2024/12/2 14:50:48 | 人氣： | 628 |
豌豆尖，是豌豆在采摘豆莢前，以其嫩梢嫩葉作為食用部分而得名，口感清香爽口，深受川渝人民的喜愛。
隨著冬意漸濃，豌豆尖逐漸成為重慶人餐桌上的“�？汀�，不管是下面、炒菜、煨湯，甚至燙火鍋，總會聽見那句“老板，來一盤豌豆尖，巴適”。豌豆尖具有生長速度快、再生能力強(qiáng)、鮮嫩易熟等特點(diǎn)，一般11月至1月上市，能豐富冬季蔬菜供應(yīng)。
在重慶，豌豆尖常年種植面積和產(chǎn)量分別為7萬畝、6萬噸左右。當(dāng)然豌豆尖受歡迎的關(guān)鍵是：不僅美味，營養(yǎng)也十分豐富。
西南大學(xué)園藝園林學(xué)院院長、教授宋洪元表示：“豌豆尖營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維和抗氧化成分。”
但因存在嘌呤含量中等的問題，甲亢患者可以適量食用，痛風(fēng)和腎病患者則需慎重。對于腸胃較弱的人，建議烹飪時(shí)徹底加熱來軟化纖維，或與易消化的食物搭配，且避免空腹或過量食用，從而減少對腸胃的刺激。
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