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葉菜類凈菜
藤系菜及椒類凈菜
水發(fā)菜類
蔬菜類
四角豆,又名揚(yáng)桃豆、四棱豆、翼豆、翅豆、皇帝豆、香龍豆、去宵豆等。它富含蛋白質(zhì)、維生素、多種礦物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)成價(jià)值極高,被人們稱作是“綠色金子”。四角豆含多種氨基酸,且氨基酸組成合理,其中賴氨酸含量比大豆還高,并含有豐富的脂肪、膳食纖維。它所含維生素E、胡蘿卜素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分的含量尤為驚人,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他蔬菜,是補(bǔ)血、補(bǔ)鈣、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的極好來(lái)源,常食能治多種疾病,屬保健型蔬菜。近年來(lái)四角豆逐漸走入普通消費(fèi)市場(chǎng),受到人們青睞,成為蔬菜大家族中的新貴。
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