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農(nóng)莊以恪守賓客至上,服務(wù)第一、打造星級農(nóng)家樂,構(gòu)建 “舌尖上的桃花源”為宗旨,采用傳統(tǒng)石磨,碓窩等民間手工工藝,精心打造最具特色的“柴火悶、燒飯菜” 特色菜品,且價格均低于同類餐飲。是游客品茗土家飲食文化、尋鄉(xiāng)愁覓古韻的好去處。
一寓茅草房,半頂?shù)跄_樓。在酉陽桃花源景區(qū)環(huán)城公路1500米處,聚友農(nóng)莊用純正地道的土家味道,在這里演繹著土家文化的“高山流水”和余味飄香的“舌尖酉陽”……
記得還是數(shù)月前,和來自四川的朋友在結(jié)束那天緊張繁忙的工作之后,慕名去那里用餐。借著斜陽的余暉,偎依在桃花源國家森林公園山腳的聚友農(nóng)莊,幾縷古樸、幾絲農(nóng)色和濃濃菜香撲面而來。金黃的落日,毫不吝惜地把余暉飄灑在農(nóng)莊門前的茅草房上。堆砌整齊的木柴,墻角斑駁的石磨,讓人仿佛走進兒時的家園,依稀看見母親站在農(nóng)莊的大門口,喊著喚著我的乳名。寬敞的院壩里,等著上菜的人們,或聚在一起談?wù)撝谲噥碥囃沫h(huán)城路,竟然隱匿著如家,能夠喚起孩提在院壩嬉戲打鬧和鄉(xiāng)愁記憶的“世外桃源”。或獨自在鋪面鵝卵石的石徑上散步,似乎在鵝卵石上努力地尋找著遠去的童年。
長長的秀發(fā),輕盈的笑聲,青春的笑臉,如火的熱情。前來迎接我們的就是農(nóng)莊前臺美麗的土家姑娘,她熟練地引領(lǐng)我們走進餐廳,邊走邊如數(shù)家珍地介紹起農(nóng)莊的特色菜肴——柴火雞,壇子魚,土家菜!熬褪遣窕痣u吧,迎接遠道而來的兄弟當然得是特色!蔽覀凕c了菜之后,就等待著廚師如何為我們烹飪這道遠近聞名的“柴火雞”了。此時,服務(wù)員大姐就在我們就坐的包房里,在既是餐桌又是灶臺的灶孔里用木柴生起大火,將廚師加工好的半成品放入大鐵鍋里,蓋上用竹子編制的蓋子。就這樣,約莫10分鐘時間,香氣撲鼻,讓人饞涎欲滴的柴火雞就呈現(xiàn)在我們眼前。
來自毛壩高山的土雞,農(nóng)家傳統(tǒng)的方法烹飪,加上用柴火大火飩煮,味道果然不同凡響。揭開蓋子,我們手里的筷子就忍不住夾起黃燦燦的雞肉大快朵頤了起來。是啊,和著格調(diào)清新,古色古香的環(huán)境,吃著地道鄉(xiāng)村佳肴,品著特色土家味道,那心情和味道都好極了。
其實,我知道,農(nóng)莊的壇子魚也極具特色,還有奇特的來歷。相傳遠古時期,一土家老人在野外垂釣,由于收獲頗豐,待感到饑餓時已是下午時分。便四處尋找野果充饑,但尋遍山野也沒有找到可以充饑的野果。好在在他尋果的路途中撿到半邊壇子,就突發(fā)奇想,用這半邊壇子做鍋來煮釣到的魚。他說做就做,立即取來河水在河邊煮起魚來。也許是太過饑餓,又也許是壇子煮魚別具一格,讓他吃得格外的香,半邊壇子也不忍丟棄。由此,這道“壇子魚”,就這樣流傳了下來。
受星級農(nóng)家樂打造的影響,農(nóng)莊沿用傳統(tǒng)石磨,碓窩等民間手工工藝,選用自然綠色無污染的農(nóng)家菜,努力讓游客品茗土家飲食文化、尋覓鄉(xiāng)愁古韻,味蕾回歸純天然,成為他們一生都無法忘卻的 “舌尖上的桃花源”。 這不,端上桌的菜豆腐,都是員工在院壩石磨上用人力推磨出來的傳統(tǒng)美食。而此時遠方的你,聽到這撲鼻的香了嗎?