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 重慶鷹園農(nóng)家樂坐落于重慶市南山區(qū)， 南山平均海拔400余米，最高峰春天嶺海拔 681.5米，總面積約2500公頃，南山風景區(qū) 內(nèi)旅游資源積淀豐厚，山、水、林、泉、瀑 、峽、花等，自然景觀俱全。 重慶南山農(nóng)家樂位于南山植物園旁邊，是一家集餐飲、住宿、棋 牌娛樂、燒烤、垂釣等為一體的休閑農(nóng)家樂，山莊占地1000多平方米 、同時入住40人，其中標準單間2個、標準雙人間14個、多人間一個， 環(huán)境優(yōu)雅，干凈，舒適。

    鷹園農(nóng)家樂的美食：我莊園聘請重慶本地名廚2名，專為各方來的朋友烹制美味佳肴，如重慶本土特色菜：毛血旺、炒臘肉、水煮肉片、南山泉水雞、板栗燉雞等特色美食。另外莊園內(nèi)免費提供茶水飲料。

    鷹園農(nóng)家樂娛樂：我莊園位于南山大金鷹后門，抬頭可見大金鷹金身、低頭可看南山山下風景。莊園內(nèi)有機麻十桌、KTV一間、會議室一間、戶外臺球桌和乒乓球桌各一張。院外既是南山植物園。

    鷹園農(nóng)家樂在不斷修繕院內(nèi)環(huán)境，以更舒適的環(huán)境提供給大家為目標，同時我們也努力打造一個特色的南山農(nóng)家樂，在此熱誠歡迎您的光臨！

菜品展示

 

水煮魚，又稱“江水煮江魚”，是重慶渝北風味，看似原始的做法，味道卻不一般，水煮魚選新鮮生猛活魚，又充分發(fā)揮辣椒、椒麻益氣養(yǎng)血功效，做出來的魚肉一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦�！奥樯项^，辣過癮”，讓水煮魚在全國流行得一塌糊涂，變成了人人都熱愛的一道名菜。 
水煮魚是麻辣美味的關鍵取決于麻椒、辣椒等原料的質量。地道的水煮魚用的是一種俗稱為“子彈頭”的干紅辣椒，辣椒肉厚、色鮮、籽少，辣味正并帶甜，質量最佳，煮在高溫的紅油之中也不會變黑發(fā)焦。而與之搭配的麻椒則更為講究，只有好的麻椒才能熬出那種特殊的麻味，優(yōu)質麻椒的果皮具有特殊的香氣和強烈持久的麻味。當然其它因素，比如鮮活的魚、新鮮的配菜、煮魚的火候，總之每個環(huán)節(jié)都加分，才能做出吃到嘴里是香中帶麻，麻中有辣，滑嫩熱燙回味無窮的水煮魚。因為不喜歡吃豆芽，這次做水煮魚就用豆皮做了替換，自己在家中DIY時，可以根據(jù)每個人的口味做些小調(diào)整，只要基本的套路不偏離，得到的一定是你最中意的味道。下面就跟大家分享下這道全國人民都喜愛的水煮魚的做法。

1.雞洗凈斬成小塊，紅椒切小塊，大蒜去皮用整顆姜去片切片青蒜切段；板栗去殼去皮先用冷水煮開，煮開后再煮5分鐘撈出瀝干水

2.鍋內(nèi)燒熱2大匙油，放入板栗炒至表面變金黃色，盛出備用

3.剩下的油，放入姜片及大蒜爆香，放入雞塊，翻炒，當雞塊表面金黃色，肉質明顯縮小，倒入料酒1大匙煮至干，放入炒好的板栗

4.放入所有調(diào)味料及雞湯1杯，大火煮開后，轉小火蓋上鍋蓋煮制，直至水份快收干

5.放入青蒜白及紅椒翻炒至熟，再倒入青蒜葉翻炒至熟即可

 

休閑娛樂

 

 

園區(qū)環(huán)境