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時值冬季，一杯烈酒，一只烤羊，帶來的是酣暢淋漓的美味享受。作為市民最受歡迎的特色餐飲之一，康樂園烤全羊休閑農(nóng)莊落戶墊江后在必將全城掀起了一股全新的美食風(fēng)暴。

康樂園烤全羊是重慶一家大型連鎖餐飲企業(yè)，總店于1991年在重慶大學(xué)城成立，以烤羊為主的特色餐飲，有著20余年烤羊經(jīng)驗的師傅廖勇親自掛帥，烤出的全羊外表金黃油亮，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口。

康樂園烤全羊不用腌制，在烤制的過程中不斷地刷上配料油，一層一層的滲入，這樣烤出的羊肉非常地入味。堅持用傳統(tǒng)果木的炭火烤也是康樂園烤全羊一大特式，烤出的羊肉帶有果木的芬香，再配燒烤師傅精心研發(fā)數(shù)十種香料經(jīng)過十多個小時的熬制才做出來的秘制醬料，最后還在羊肉上刷上一層蛋清，這樣使羊肉的表層更加的酥脆，整只羊放在烤架上經(jīng)過3小時的烤制才能烤成，最后吃到嘴里的烤羊肉才能外酥里嫩。

該店的烤全羊均采用野外散養(yǎng)的山羊，生長期一般在半年左右，肉質(zhì)特別鮮美。吃康樂園烤全羊就是要享受手撕羊肉的感覺，撕下一塊帶皮的羊肉放入口中，只見其色澤金黃、外酥里嫩且絲毫沒有一點羊膻味，食后口齒留香，令人欲罷不能。該農(nóng)莊每日能烤數(shù)十只全羊，想吃烤全羊的食客需要提前4個小時提前預(yù)訂。

康樂園烤全羊的創(chuàng)始人廖勇先生從業(yè)至今已有二十余年的時間，他憑借著精心研制的秘方烤制出口味獨特的菜品，康樂園烤全羊得到了食客的認可和追捧，一批又一批的顧客慕名而來。

各種烤肉色澤黃亮，皮脆肉嫩，香味四溢，味道極為鮮美，是招待貴客的佳品，如今，這一獨具魅力的美食品牌已經(jīng)悄然來到墊江。經(jīng)過近二十幾年的發(fā)展，如今，康樂園已經(jīng)在重慶大學(xué)城、沙坪壩、成都、綿陽、什邡、墊江等地開設(shè)分店，康樂園烤全羊已經(jīng)為大眾消費者熟知的品牌。
據(jù)了解，康樂園烤全羊休閑農(nóng)莊以烤全羊、烤兔、烤雞、烤排骨為主，還可烤牛頭和鱷魚，涵蓋特色川菜中餐，山莊可同時容納300人就餐。冬季，康樂園還推出了刨豬湯等特色餐飲，將誘人的傳統(tǒng)美食推進大眾食客的生活中。

康樂園烤全羊在烤制前無需用料腌制，在長達三個多小時的燒烤過程中反復(fù)涂刷調(diào)料，讓鮮味更均勻地浸入羊肉。此外，對于炭火的篩選也十分嚴格。楊正宗烤全羊選用果木炭，細火慢烤，使烤肉散發(fā)出天然果木芳香。經(jīng)由繁復(fù)的工序烤制出的整羊，外酥里嫩，引得不少顧客食指大動。

值得一提的是，康樂園烤全羊山莊背靠鐘嘴寨，依山傍水，空氣清新，晴天可以欣賞到山間的鳥語花香，雨天你也不必失望，陪伴你的將是鐘嘴寨仙境般的云霧奇景定能讓你心曠神怡。農(nóng)莊內(nèi)的一花、一草、一木、一石皆是景觀。棋牌娛樂、農(nóng)家燒烤、篝火晚會…..都會任你盡情享受，樂在其中。特別適合老少一家子、小型團隊、自駕游的朋友旅游度假，周末休閑放飛心情的好去處。

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