重慶火鍋食材供貨商，重慶掌上鮮農(nóng)業(yè)科技有限公司，重慶火鍋食材供應(yīng)商，是西南地區(qū)專業(yè)特色火鍋菜品配送中心，我司在巴南區(qū)有中心站，主城九區(qū)各有分店�，F(xiàn)有員工30余人，主營各類火鍋特色菜品批發(fā)和配送。我中心團隊在火鍋菜品上有十幾年的研究，與重慶500多家火鍋店長期合作。對火鍋菜品的質(zhì)量有著出類拔萃的研究。 公司以為消費者生活提供便利為己任，現(xiàn)代與健康的生活方式，建立科學(xué)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)線，為消費者提供高質(zhì)、新鮮、安全的商品與服務(wù)，滿足消費者對火鍋食材的購物需求。

重慶火鍋，作為發(fā)源于重慶兩江碼頭的江湖美食，近幾年備受食客追捧。外地游客慕名而來者甚眾，開到全國各地的重慶火鍋也不少。重慶火鍋燙菜品類眾多，從動物下腳料經(jīng)典菜到各種海鮮，應(yīng)有盡有。不過總有幾道經(jīng)典菜是必點的，雖然這是個老生常談的問題。

1.毛肚：毛肚是牛的百葉味，也叫牛百葉，是重慶火鍋的發(fā)源菜之一。毛肚是吃重慶火鍋的必點菜，口感爽脆，燙毛肚有“七上八下”經(jīng)典技法。

2.鴨腸或鵝腸：鴨腸和鵝腸都是重慶火鍋的優(yōu)質(zhì)食材。鴨腸韌性強，入口脆爽有嚼勁，燙15秒即可。鵝腸寬度和厚度均勝于鴨腸，口感更爽脆。

3.黃喉：重慶火鍋里的黃喉來自于豬、牛等家畜的大血管、主動脈，跟喉管一毛錢關(guān)系都沒有。黃喉富含蛋白質(zhì)，口感爽脆有彈性，有鮮黃喉和發(fā)黃喉之分。牛黃喉較豬黃喉偏厚，更有韌勁。

4.腰片：腰片或腰花一直是重慶火鍋的常見菜、經(jīng)典菜，這兩年大刀腰片作為招牌菜異軍突起，備受追捧。腰片燙幾秒鐘即熟，蘸干海椒面實為一絕，口感細膩鮮嫩、不腥不膻、麻辣干香。

5.黃豆芽：黃豆芽是重慶火鍋最經(jīng)典的傳統(tǒng)素菜，黃豆芽入火鍋可以香湯，二是吸收麻辣紅油后鮮嫩爽口、又油又辣。

6.鴨血：鮮鴨血、老鴨血各有滋味，鮮鴨血鮮美，老鴨血老道。

7.腦花：豬腦花，雖然高膽固醇但美味之極，紅湯沸騰時就下鍋最后起鍋，充分吸收底料滋味，味道醇美厚重。

8.洋芋片：作為高淀粉食材，土豆片是最適合重油重麻辣的菜品了，喜歡吃爽脆一點就早點起鍋，喜歡耙軟一點就多煮一會兒，也是經(jīng)典的火鍋下飯菜。

9.現(xiàn)炸酥肉：現(xiàn)炸酥肉，三線肉最佳，里脊肉也行，外酥里嫩，直接抓來吃。

當(dāng)然還有諸如午餐肉、耗兒魚、武昌魚、麻辣牛肉、鵪鶉蛋、豬皮、豆皮、豆腐干、山藥、萵筍頭、干貢菜等美味。

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