重慶冷凍預(yù)煮肥腸就找鹵小福

重慶冷凍預(yù)煮肥腸，重慶鹵小福是一家專業(yè)從事豬副產(chǎn)品的工廠，擁有研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的多元化食品企業(yè)，專注鹵制產(chǎn)品完整產(chǎn)業(yè)鏈，銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國各地。生產(chǎn)基地坐落于重慶市合川區(qū)，占地1000余畝，擁有高標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)代化生產(chǎn)車間6000余平方米，凍庫9000余平，公司建有全封閉無菌生產(chǎn)車間，引進(jìn)德國、瑞士等國具有國際技術(shù)水平的肉制品生產(chǎn)線。

重慶冷凍預(yù)煮肥腸，鹵小福一直秉承“傳遞中華美食 傳承非遺文化”的使命，專注于各類鹵制品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。憑借多年持續(xù)不斷的創(chuàng)新性自主研發(fā)，公司取得了明顯的技術(shù)優(yōu)勢，解決了多個鹵制品行業(yè)的技術(shù)難題，實(shí)現(xiàn)了鹵制品的規(guī)模化生產(chǎn)，成為鹵制品行業(yè)的領(lǐng)跑者。

重慶冷凍預(yù)煮肥腸，肥腸是一種很特別的美食，對于喜歡吃它的人來說，越吃越香，愛不釋手。對于接受不了的人來說，簡直又腥又臭，難以下咽。其實(shí)關(guān)鍵看做法，只要掌握的正確的做法和技巧，肥腸的味道還是肥腸好吃的。下面大廚教你鹵肥腸，香辣脆嫩還不腥，越吃越過癮。

大廚教你鹵肥腸，香辣脆嫩還不腥，越吃越過癮，秘制配方收藏了

第一步，清洗肥腸。把新鮮的肥腸剪成幾段，先用清水灌洗幾次。然后放入盆里，倒入小半碗面粉和少許堿面，直接上手揉搓。正面搓洗一遍，再翻過來洗里面，然后放在流水下沖洗干凈。接著再重復(fù)一遍，這樣能洗掉粘液和殘余的污漬臟東西。

大廚教你鹵肥腸，香辣脆嫩還不腥，越吃越過癮，秘制配方收藏了

上面只是把肥腸洗干凈，接著要去除腥臭味。把肥腸翻過來，內(nèi)壁有很多白色的油脂，這些油脂就是肥腸腥臭味的主要來源�？梢园汛髩K的和厚實(shí)的油脂撕下來，這樣腥臭味就很淡了。但是要稍微留一點(diǎn)，否則吃著就不香了。

重慶冷凍預(yù)煮肥腸，大廚教你鹵肥腸，香辣脆嫩還不腥，越吃越過癮，秘制配方收藏了

第二步，制作鹵水。鹵水包括2部分，一部分是骨湯，另一部分是鹵水香料。先說鹵水，準(zhǔn)備3斤豬棒子骨和1個雞架子，清洗干凈，焯水1分鐘后撈出。另起一口鍋，倒入15斤清水，放入棒子骨、雞架子、80克生姜片。開大火煮沸后，轉(zhuǎn)中小火熬煮3-4個小時左右，大骨湯就這樣熬好了。

大廚教你鹵肥腸，香辣脆嫩還不腥，越吃越過癮，秘制配方收藏了

鹵水香料配方：八角10克、小茴香10g、桂皮10g、山奈10g、良姜10g、香葉5g、草果5克（去籽）、砂仁5克、白蔻3g、丁香2克。另外：花椒20g、干辣椒20g、白胡椒15g。這些能鹵3斤肥腸，以后每鹵一次，添加1/3的量就可以了。如果不喜歡辣味的，后面3種就少放或別放。

大廚教你鹵肥腸，香辣脆嫩還不腥，越吃越過癮，秘制配方收藏了

等到骨湯煮好以后，過濾出來10斤倒入另一口鍋，把準(zhǔn)備好的香料也放進(jìn)去，煮沸15分鐘。然后放入肥腸，倒入50克糖色、30克老抽。開大火煮沸10分鐘后，轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘，放入20克食鹽，繼續(xù)燜煮15分鐘就可以關(guān)火了。切記肥腸不能煮太久，否則就軟爛沒嚼勁了。

大廚教你鹵肥腸，香辣脆嫩還不腥，越吃越過癮，秘制配方收藏了

一鍋美味的鹵肥腸就做好了，其實(shí)很簡單的。肥腸清洗干凈，鹵水方法別記錯，保證肥腸的味道好吃還沒腥味，讓你越吃越過癮。尤其是做肥腸面、肥腸粉，那香辣脆嫩的口感，讓人越嚼越香，越吃越好吃，簡直欲罷不能啊。

重慶冷凍預(yù)煮肥腸，主營：鹵豬腸批發(fā)、豬蹄批發(fā)、豬排批發(fā)、豬耳批發(fā)、豬尾批發(fā)、豬皮批發(fā)、豬拱嘴批發(fā)、豬小肚批發(fā)、豬頭肉批發(fā)等。

聯(lián)系電話： 18623003454     17388243269