重慶火鍋食材一站式供應，重慶掌上鮮農(nóng)業(yè)科技有限公司，重慶火鍋食材供應商，是西南地區(qū)專業(yè)特色火鍋菜品配送中心，我司在巴南區(qū)有中心站，主城九區(qū)各有分店�，F(xiàn)有員工30余人，主營各類火鍋特色菜品批發(fā)和配送。我中心團隊在火鍋菜品上有十幾年的研究，與重慶500多家火鍋店長期合作。對火鍋菜品的質(zhì)量有著出類拔萃的研究。 公司以為消費者生活提供便利為己任，現(xiàn)代與健康的生活方式，建立科學統(tǒng)一的標準線，為消費者提供高質(zhì)、新鮮、安全的商品與服務，滿足消費者對火鍋食材的購物需求。

天氣冷起來了，正是吃火鍋的時候，熱辣鮮香 人多吃著更爽快。去火鍋店懶得動還不如搭個伙 ，一人準備些食材。家里開火豈不美哉！鮮鴨腸、鮮毛肚、肥牛、千層肚......眾多美味知道怎樣挑選嗎？

鮮鴨腸，其實就是水發(fā)的鴨腸經(jīng)過專業(yè)泡制的鴨腸，色澤微紅，腸衣薄而不透，口感綿中帶脆方為佳品。反之，腸衣越厚，色澤越白，口感只有脆，那只能是鴨腸水發(fā)過火了，鴨腸內(nèi)涵水分更多，營養(yǎng)成都更低，吃了更容易拉肚子。

鮮毛肚、千層肚火鍋必備！一整片毛肚，鍋里翻動5-10秒，即可食品美味無比。

毛肚分為黑毛肚和白毛肚，撕下來成片則為毛肚。怎樣辨別好壞：色澤偏暗、不透明、肉壁要薄為優(yōu)質(zhì)（煮后不縮水）

切成條狀則為千層肚。怎樣辨別好壞：肉壁細薄、煮后不縮水、口感脆、色澤偏暗

何為“鮮”對于鴨腸、毛肚之類來說指以最快的加工速度和快速的銷售速度進入餐桌即為鮮，所以買此類食材的時候不要以為鮮就是剛從動物身上取下來的，這是大誤!

最后一個和大家聊一下肥牛，口感香而不膩，入味均勻、這個相比也有眾多擁簇者吧。

那肥牛到底是不是牛、怎樣辨別好壞呢？答案是：真正的肥牛是牛肉經(jīng)過低溫儲存然后切片而成，區(qū)別肥牛好壞只需要看兩點。

1、肥牛紋理細膩雜亂。

2、煮后不會散，則為好肥牛。反之大多數(shù)都是合成肥牛（用牛肉、豬肉、羊肉等混合而成）

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