土雞生態(tài)放養(yǎng)是必然的趨勢(shì)

我國(guó)地域面積廣闊，在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展過(guò)程中，由于長(zhǎng)期的地理隔離，形成了許多在散養(yǎng)條件下的地方品種雞，如黃羽肉雞，烏骨雞等，它們通常體格較大，沒(méi)有經(jīng)過(guò)高強(qiáng)度的近交，生活力較強(qiáng)，是我國(guó)優(yōu)秀的基因資源和種質(zhì)資源，在養(yǎng)雞業(yè)中占據(jù)著較大的比例。

如今，隨著人民生活水平的提高，是城里人想吃土雞，想吃到真正的放養(yǎng)土雞的需要越來(lái)越強(qiáng)烈，無(wú)污染的環(huán)保綠色產(chǎn)品越來(lái)越受到人們的要求，吃農(nóng)家放養(yǎng)的生態(tài)雞成為了一種時(shí)尚。因?yàn)樯鷳B(tài)養(yǎng)殖的土雞無(wú)論是肉還是蛋，都屬于綠色食品，雞肉風(fēng)味獨(dú)特，雞味濃郁，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，肌纖維細(xì)小，肌肉脂肪分布均勻，水分含量低，產(chǎn)品無(wú)污染，深受消費(fèi)者的青睞。

土雞蛋，肉的品質(zhì)好生產(chǎn)出的蛋肉質(zhì)量好，味道美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，土雞蛋，土雞肉歷來(lái)深受消費(fèi)者歡迎，在一些地方，把土雞又稱為“月子雞”，是產(chǎn)婦補(bǔ)身子的營(yíng)養(yǎng)食品

根據(jù)報(bào)道，土雞蛋與傳統(tǒng)的現(xiàn)代配套養(yǎng)殖的雞蛋相比，干物質(zhì)含量高，粗蛋白，粗脂肪含量高，味道香。全蛋干樣中含量高達(dá)15%左右，使得土雞蛋口味更好，風(fēng)味更濃郁。

土雞肉與現(xiàn)代配套系雞肉相比，屠宰率高，腹腔脂肪率低，肉質(zhì)鮮嫩，而肌肉的肉味道鮮美