土雞生態(tài)放養(yǎng)是必然的趨勢

我國地域面積廣闊，在長期的歷史發(fā)展過程中，由于長期的地理隔離，形成了許多在散養(yǎng)條件下的地方品種雞，如黃羽肉雞，烏骨雞等，它們通常體格較大，沒有經(jīng)過高強度的近交，生活力較強，是我國優(yōu)秀的基因資源和種質(zhì)資源，在養(yǎng)雞業(yè)中占據(jù)著較大的比例。

如今，隨著人民生活水平的提高，是城里人想吃土雞，想吃到真正的放養(yǎng)土雞的需要越來越強烈，無污染的環(huán)保綠色產(chǎn)品越來越受到人們的要求，吃農(nóng)家放養(yǎng)的生態(tài)雞成為了一種時尚。因為生態(tài)養(yǎng)殖的土雞無論是肉還是蛋，都屬于綠色食品，雞肉風(fēng)味獨特，雞味濃郁，肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)豐富，肌纖維細小，肌肉脂肪分布均勻，水分含量低，產(chǎn)品無污染，深受消費者的青睞。

土雞蛋，肉的品質(zhì)好生產(chǎn)出的蛋肉質(zhì)量好，味道美，營養(yǎng)價值高，土雞蛋，土雞肉歷來深受消費者歡迎，在一些地方，把土雞又稱為“月子雞”，是產(chǎn)婦補身子的營養(yǎng)食品

根據(jù)報道，土雞蛋與傳統(tǒng)的現(xiàn)代配套養(yǎng)殖的雞蛋相比，干物質(zhì)含量高，粗蛋白，粗脂肪含量高，味道香。全蛋干樣中含量高達15%左右，使得土雞蛋口味更好，風(fēng)味更濃郁。

土雞肉與現(xiàn)代配套系雞肉相比，屠宰率高，腹腔脂肪率低，肉質(zhì)鮮嫩，而肌肉的肉味道鮮美